Koreaanse groentepannenkoekjes

Zonder dipsaus zijn deze Koreaanse groentepannenkoekjes een beetje saai, dus die is wel essentieel om erbij te serveren. Ik ga voor een combi van sojasaus, sesamolie, vers limoensap en sesamzaadjes. Ben je meer een pittig type :), neem dan lekkere sambal of chilisaus. Deze pannenkoekjes zijn 1. Heel lekker en 2. Je kan ook nog…

Dadel snickers

Er zitten natuurlijk geen dadels in de “echte” snickers, maar deze “dadel snickers” variant bevat ze gewoon lekker wel. Super easy en snel om te maken. Dadels zijn niet alleen heerlijk, maar ze bieden ook verschillende gezondheidsvoordelen vanwege hun voedingswaarde en natuurlijke samenstelling. Hier zijn enkele van de gezondheidsvoordelen van dadels: Het is echter belangrijk…

Meatless Monday pita pizza met courgette

Vorige week had ik op Meatless Monday verzaakt en dus geen nieuwe post geplaatst…. Shame on me. Soms verloopt de dag gewoon iets anders dan je bedacht had. Ik wilde namelijk vorige week maandagmiddag het recept voor de Thaise komkommersalade uitwerken, maar toen kwam er iemand bij mij aan de bar zitten (ik heb een…

Simpele pizzabroodjes

Heb je nog een stuk oud stokbrood liggen, wat focaccia of ben je lekker naar de bakker geweest voor een zuurdesembrood? Je kan deze simpele pizzabroodjes maken met alle soorten brood die je maar kan bedenken. Ik had nog een ongesneden landbrood liggen en heb deze gebruikt. Ook lekker op een wrap of erin. De…

Chocolade popcorn

Chocolade popcorn maken is echt veel gemakkelijker dan je denk. Tot een paar weken geleden had ik überhaupt nog nooit popcorn in een pan gemaakt. Als de Mr. en ik wel eens popcorn thuis maakten, dan was het uit zo’n zak uit de magnetron (yes, I know is het heel slecht…haha). Ik moest voor een…

Komkommer sushi met zalm

Samen met een kommetje rauwkost is deze rol komkommer sushi met zalm en mango een perfecte maaltijd. Net alsof ik thuis uit eten was ;). Ik gebruik een blikje zalm in dit recept, maar je kan ook heel goed plakken gerookte zalm en wat avocado gebruiken of vervang de zalm door een blikje tonijn.  Welke sushi…

Halloumi nuggets

Wow, vergeet de bitterbal of mini-kaassouffle, want deze halloumi nuggets zijn de nieuwe favoriet van alle borrelaars. Ik heb deze halloumi nuggets onlangs gemaakt voor de vrijmibo en ik had een kwart schaaltje al op voordat deze op tafel kwam. Een woord heb ik ervoor: wow! 20 jaar geleden Zo’n pak aan beed 20 jaar…

Rijstwafel pizza uit de oven

WOW, deze RIJSTWAFEL PIZZA uit de oven zijn mega! Met slecht 99kcal per stuk mijn nieuwe favo snackje voor tussen de middag of eet er lekker een stuk of vier als lunch.  Ik had eigenlijk nog nooit eerder bedacht dat je een rijstwafel kon beleggen en dan in de oven kon schuiven. Op Instagram zag…

Borrelplank gerookte zalm

I LOVE borrelplanken. Met hoofdletters I LOVE en in alle soorten en maten. Het liefste met lekker veel kaas en ook een beetje knapperige groente. Lekker veel verschillende soorten crackertjes, brood en smeerseltjes. En altijd minimaal 10 verschillende items. Vandaag had ik bij de Sligro een hele gerookte zalmzijde gescoord en na een goddelijke pasta…

Mediterraanse gehaktballetjes

Dit is echt een heerlijk recept voor gehaktballetjes voor bij een borrel of een verjaardagsfeestje. Zelf was ik afgelopen week jarig en die verjaardag was me toch een partijtje corona karig, haha. We hebben deze schaal met mediterraanse gehaktballetjes dus met z’n vieren maar opgegeten, want meer mensen uitnodigen ging helaas niet. Ik had nog…

Vegetarische empanada’s

Je hebt al een tijdje een etentje staan, jij gaat koken en hebt geen fuck zin om te koken…. Daar heb ik vandaag een beetje last van, haha. De truck is ‘m om met zo min mogelijk handelingen en zo groot mogelijk resultaat te bewerkstelligen. Ik ga voor een dinertje in Mexican style. Als voorgerecht…

BLT ei – broodjes

Natuurlijk heb ik dit gerechtje niet zelf bedacht, want het staat al jaren op Pinterest. Wel heb ik er mijn eigen draai aan gegeven door mijn favoriete specerij te gebruiken bij een eiersalade: kerriepoeder. Deze BLT ei-broodjes zijn een heerlijk eiwitrijk tussendoortje en bevatten amper koolhydraten. Toppertjes dus voor iedereen die een low carb diet…