Vandaag supersnelle inspo voor de lunch. Mijn voorkeur gaat uit naar twee lekkere verse sneden zuurdesem brood van de Franse bakker 😉 en een flinke dot roomkaas. Ricotta is ook heerlijk!!! Serveer de toast met tomaatjes en paprika als ontbijt, brunch of als een lichte lunch of snack. Het is een veelzijdig gerecht dat gemakkelijk…
Thaise visburgers
Met gewoon super simpele diepvries blokken koolvis maak je in een handomdraai deze heerlijke Thaise visburgers. Ik bakte ze in de pan, maar je kan ze ook garen in de oven. Dan heb je er helemaal geen omkijken meer naar. TIP!!: Zorg er wel even voor dat je vis ontdooid is, want anders wordt het een…
Ottolenghi kookboeken
Hoeveel kookboeken heb jij in je kast staan? Ik heb er een kleine 100 ongeveer. Keurig op kleur gesorteerd, want als ik daarnaar kijk dan maakt m’n hart een sprongetje. Van die 100 kookboeken heb ik steevast een aantal favorieten en ook boeken die ik al meer dan 10 jaar heb en waar ik nog…
Meatless Monday pita pizza met courgette
Vorige week had ik op Meatless Monday verzaakt en dus geen nieuwe post geplaatst…. Shame on me. Soms verloopt de dag gewoon iets anders dan je bedacht had. Ik wilde namelijk vorige week maandagmiddag het recept voor de Thaise komkommersalade uitwerken, maar toen kwam er iemand bij mij aan de bar zitten (ik heb een…
Abrikozen-notenbrood
Abrikozen-notenbrood. Ik heb in lange tijd niet zo’n ontzettend lekker broodje gebakken. Dit is mijn absolute nieuwe favoriet! Uiteraard vind ik alle recepten die ik post op mijn blog lekker, maar deze is gewoon te gek. Ik hoop dan ook dat je dit abrikozen-notenbrood een keer gaat proberen, zodat je het zelf kan proeven. Uit…
Jambalaya met kip
Ik ben niet bang voor een beetje carbs. Zo’n low carb dieet is dan ook helemaal niks voor mij. De basis voor deze jambalaya is witte rijst en er gaan kikkererwten in en bonen en linzen. Dus, ben je op zoek naar een low carb gerecht, lees dan niet verder. Wanneer je gewoon en lekkere…
Hoe maak je een flax-egg?
Een van de makkelijkste recepten van mijn site: een flax-egg. Dé vervanger voor eieren in de meeste vegan baksels, pannenkoekjes, cakes, bananenbrood en koekjes. Deze flax-eggs doen hun werk goed, maar het is natuurlijk niet een 1:1 vervanger van een ei met dezelfde bindende en rijzende eigenschappen zoals echte eitjes. Speel hier een beetje mee…
Thaise komkommersalade
Omdat het half oktober is en vandaag we de 20 graden aantikken, knallen we er nog even lekker een salade in. Haal je bbq nog een keer uit de schuur dit jaar, want ik denk dat dit echt de laatste mooie dag is. Waarom? Ik ben deze week jarig en na mijn verjaardag wordt het…
Hartige taart met broccoli & gorgonzola
2018: Nog steeds zit in de Ardennen en ben ik aan het koken voor 10 Youtubers / gamers tussen de 16 en 25 jaar. De een weet niet wat een avocado is en de ander lust alleen met spaghetti en pizza. Je kan je voorstellen dat ik niet met een quinoasalade of gegrilde kip met…
Pissaladi̬re РFranse uientaart
De laatste tijd vind ik het leuk om wat onbekendere klassiekers te posten op mijn blog. Dit recept voor een pissaladière heb ik dan ook niet zelf verzonnen, maar ik geef er wel mijn eigen draai aan. Zo gebruik ik kant-en-klaar pizzadeeg, want dat scheelt een hoop kneden! Waar eet je een pissaladière (ik krijg…
Gevulde aubergine met gehakt
We nemen een aubergine die nog geen bestemming had (het niet gehaald heeft in de bolognesesaus, want de Mr. lust geen aubergine…) en in plaats van negen gehaktballen uit een kilo gehakt pak ik er wat gehakt vanaf om deze gevulde aubergines met gehakt van te maken. Aantal ingrediënten Je hebt eigenlijk helemaal niet zoveel…
Pindakaas kwarktaart met agar agar
De Mr. en ik zitten weer op het goede spoor wat eten betreft. Even geen zakken chips en afhaalpizza’s bij ons thuis. Gewoon normaal eten met veel groente en regelmaat creëren. En dan is het zaterdagavond en heb je gewoon ff zin in iets. Niet dat deze pindakaas kwarktaart dan uitkomst biedt, want die moet…
De keukenboef 