Jambalaya met kip

Ik ben niet bang voor een beetje carbs. Zo’n low carb dieet is dan ook helemaal niks voor mij. De basis voor deze jambalaya is witte rijst en er gaan kikkererwten in en bonen en linzen. Dus, ben je op zoek naar een low carb gerecht, lees dan niet verder. Wanneer je gewoon en lekkere…

Pizza van naanbrood met BBQ chicken

Boy o boy. Deze, soort van mini, pizza van naanbrood met BBQ chicken is me toch een partijtje lekker. Ik at twee stuks als avondmaaltijd. Eindeloos variëren Het leuke aan het maken van je eigen pizza is dat je eindeloos kan variëren. Zo’n naanbroodje als bodem is ook net weer even iets anders dan je…

Thaise larb gai

Man man man, deze Thaise larb gai is gewoon echt superlekker. De combinatie van kip met verse kruiden, en dan heb ik het over VEEL verse kruiden, limoen en wat chili maakt dit gerecht dat je je vingers er bij af wil likken. Dat doe ik namelijk wel, want ik eet deze larb gai in…

Kipsalon met zoete aardappelfriet

Hoe vaak per jaar eet jij een kapsalon? Waarschijnlijk doordat de horeca al zolang dicht is wat minder, omdat je niet op stap kan. Voordeel is wel dat je om 03.00 uur ’s nachts met je dronken kop een kapsalon a 1500kcal naar binnen zit te werken. Niet al deze maaltijden hoeven slecht te zijn!…

Tandoori kippenbout uit de oven

Dit is een zeer smakelijk onderdeel van je volgende avondmaaltijd: een tandoori kippenbout uit de oven. Een gemiddelde kippenbout weegt zo’n 350 gram en daarvan is meer dan de helft bot. De meeste heren kunnen wel gaan voor twee kippenbouten en ikzelf heb genoeg aan een tandoori kippenbout. Voor de tandoori marinade ga ik voor…

Kipfilet met avocadosalsa en zoete aardappelfriet

Dit is een heerlijk makkelijk en snel te maken receptje. Ideaal voor de doordeweekse dag. Sinds ik een Airfryer heb eet ik eigenlijk alleen nog maar frieten hieruit. Al had ik wel al een jaar of vijf geleden afscheid genomen van mijn frituurpan, want de verleiding was te groot om deze doordeweeks ook aan te…

Kip Tikka Masala

Weer zo’n lekker, kip Tikka Masala, recept van mijn vriend Richard uit Sri Lanka. In november 2019 volgde ik om 05.00 uur ’s ochtends in het plaatsje Ella een kookcursus. Waarom zo vroeg? Ik moest om 09.20 uur de trein hebben van Ella naar Kandy en we hadden alle tijd nodig om verschillende curry’s te…

Udon noodles met curry kip

Deze udon noodles had ik eigenlijk gekocht om een soort ramen bowl mee te maken, maar ik vind bouillon van een blokje op te drinken niet zo lekker. En om nu een hele pan op te zetten met een kip erin voor kippenbouillon.. daar had ik net ff geen zin in. In de vriezer lag…

Roti met kip

Vaak probeer ik mijn recepten gezond of een slankere twist te geven en soms lukt dat gewoon niet. Of moet je dat niet willen, zoals met roti met kip. In de basis is dit gerecht zo slecht nog niet. Die pannenkoek/rotivel maakt ‘m vaak hoog in de kcal. Maar om die nu weg te laten?…

Makkelijke kip taco’s

Deze makkelijke kip taco’s zijn lekker en ook nog best verantwoord. Je taco’s worden vaak onverantwoord wanneer je met de crème fraîche en geraspte kaast in de weer gaat :). Dat zijn namelijk de echt dikmakers bij zo’n maaltijd. Het sausje dat ik erbij gebruik ik dan ook 50-50 avocado en magere kwark. Scheelt weer…

Kip met groente in tomatensaus

Kip met groente in tomatensaus is niet het allerlekkerste recept dat je op De keukenboef zal vinden. Wel is het heel makkelijk te maken en vooral erg functioneel als je kijkt naar de portie groente en eiwitten. Beetje carbs erbij van de bonen en het feest is helemaal compleet. Kippendijen of kipfilet? Zelf ga ik…

Kip kerrie met rijst

Kippendijen zijn wat mij betreft het lekkerste onderdeeltje van een hele kip. Daar waar de filet misschien wel wat “slanker” is dan de dij, vind ik het nadeel van de filet dat deze weinig smaak heeft en al snel droog is. Ik ga in mijn kip kerrie dan ook voor dijen, omdat deze lekker sappig…