Havermout als ontbijt? Vroeger gruwelde ik er echt van en ben ik blij dat m’n moeder mij geen Brinta liet eten. Brinta is wel iets anders dan havermout, want het zijn tarwevlokken. Maar je begrijpt wel wat ik bedoel. Het idee van warme pap in de morgen deed mij in ieder geval niet aan veel…
Categorie: Ontbijt
Kokosmeel pannenkoekjes met aardbeiencompote
Kokosmeel pannenkoekjes leken mij echt top om twee redenen. 1. Ik ben dol op pannenkoeken en 2. ik ben dol op kokos. Derde bijkomstigheid is dat ik niet zo lekker ga op tarwe, dus nog een reden om gewoon tarwebloem te vervangen voor kokosmeel. Alleen een paar kokosmeel pannenkoekjes wordt wel een beetje een droge…
Gepofte granola met kurkuma
Onlangs zat ik een beetje op Youtube rond te dwalen en toen kwam ik bij een “What I eat in a day” filmpje van een Nederlands model (en uiteraard ben ik haar naam vergeten) dat in het buitenland woont. Ik ben benieuwd! Ze maakte lekkere en gezonde maaltijden voor zichzelf en maakte hele bewuste keuzes….
Smoothiebowl spinazie & kersen
Qua kleur is dit niet de mooiste bowl die je ooit gezien hebt, want dat komt door de combinatie van de kersen en de spinazie. Maar de smaak is wel helemaal top! Zelf gebruik ik het liefst fruit dat uit de diepvries komt, want dat maakt je smoothiebowl lekker koud en stevig. De kokosrasp maakt…
Coeur de Boeuf carpaccio met ei en avocado
Deze “Coeur de Boeuf” tomaat is niet zo maar een tomaat, nee nee. Ziet er anders uit, smaakt anders en de prijs is anders :). Al betaal ik liever wel een piekie meer voor deze ovale / geribbelde Coeur de Boeuf tomaat, want deze smaakt tenminste naar tomaat. Vindt je ook niet dat de tomaten…
Wortelwrap met gerookte zalm
Verandering van spijs doet eten, dus heb ik mijn vertrouwde wraps ingewisseld voor deze wortelwrap. Ze zijn iets kleiner en een gedeelte van het tarwemeel is vervangen door wortel. Ik heb alleen aan één zo’n wrap niet genoeg, dus maak ik er twee voor mijzelf. Voor de Mr. hoef ik niet met deze wrappies aan…
Chai chiapudding
Chia chaipudding. Soms weet ik van gekkigheid niet meer wat ik moet verzinnen voor recept en dan kom je weleens op van die ongebruikelijke gerechten. Zo ook deze chia chaipudding. Naar mijn idee een heerlijk ontbijtje om een keer mee af te wisselen, maar niet in de categorie “goh, laat ik ff vier porties tegelijk…
Vegan broodbeleg
Pindakaas, sandwich spread, filet american van de Hergo en goede achterham zijn mijn favoriete beleg voor op brood, op een cracker, tussen een wrap of op die dagelijkse rijstwafel. Om wat minder vlees te consumeren laat ik onbewust vaker het vlees voor wat het is en kies ik een alternatief als beleg. Ik ben geen…
Gezonde banana split
Het is denk ik wel een jaar of 25 geleden dat ik voor het laatst een banana split heb gegeten. Ik was er nooit echt dol op, maar ik ging voor het bolletje ijs, de saus en de slagroom. De banaan was bijzaak. Wist je trouwens dat de banana spilt uit America komt? Het originele…
Roerei met geraspte kaas
Deze heerlijk Italiaanse bol met roerei en geraspte kaas maakte ik niet voor mijzelf, maar voor de Mr. Al twaalf jaar maak ik bijna ieder weekend een lekker eitje voor hem. Verwend? Nee, ik doe het graag. Wel wilde ik even deze tekst vast typen, voordat ik het eitje ga maken. Het duurt ‘m inmiddels…
Gezonde ontbijtpizza met groente
Je zou maar wakker worden en ontbijt op bed krijgen met deze gezonde ontbijtpizza met groente. Helaas zit er geen kilo geraspte kaas op en ook geen salami, maar gebruiken we Huttenkase en lekkere knapperige rauwkost. De keukencoaches van I-Kook weten hier ook wel raad mee en kunnen je ook tips on trucs geven om…
Spinazie- & kipfrittata
Zo’n kipfrittata is heerlijk om ’s avonds te eten met een salade erbij, maar ik maak ‘m eigenlijk altijd ’s avonds voor de volgende dag. Af laten koelen, in puntjes snijden dan heb ik m’n ontbijt of lunch al klaar. In Italië gooien ze van alles in een frittata. Een gerecht uit armoede geboren om…
De keukenboef 